“这一家好像不错?”
很快,秦琅眼前一亮。
“咕噜?”
蛋宝迅速贴着秦琅的脸,一双小眼睛好奇地看着手机屏幕。
“就是这家。”秦琅指了指屏幕,“这家星辉餐厅刚刚开业,急招挂职御灵厨,待遇面议。”
“距离这里不是很远,我们去看看?”
“咕噜嘟!”
蛋宝上下晃动脑袋,欣然同意。
顺着导航,他们俩很快走到那家名叫星辉餐厅的餐厅门口。
占地面积不大,但干净整洁,桌椅摆放井井有条。
通过落地窗看了看店里的情况,秦琅满意点头。
此刻不是营业时间,他直接走到紧闭的店门前敲了敲。
“来了来了!”
一个有些粗犷的声音传来,很快一个蓄着山羊胡的中年大叔打开店门,看了一眼秦琅,“小伙子,还没到营业时间,想点餐还得再等等。”
“我是来应聘挂职御灵厨的。”秦琅指了指手机上的求职网站信息,“求职网站上看到的。”
“原来是这样。”山羊胡大叔脸色意外,“让我看看你的御灵厨徽章?”
“在这里。”秦琅掏出递给对方。
“先进来吧。”山羊胡大叔接过徽章,拉着秦琅进入店内,“随便坐,要不要喝点什么?果汁还是茶?”
“一杯水就好,谢谢。”
很快一杯水送到秦琅面前,山羊胡大叔笑了笑,“小伙子稍等,我先了解一下你的御灵厨信息。”
“好。”秦琅端起水杯轻抿一口,看着山羊胡大叔在前台的电脑上查询。
没过多久,山羊胡大叔去而复返,将御灵厨徽章还给秦琅,“小伙子,因为你没有任何称号,所以我只能按照普通御灵厨的薪资标准,挂职费一百五一天,挂职菜肴利润五五分成,你看如何?”
秦琅接过徽章,听完山羊胡大叔的话,脸上多了几分惊讶。
这已经高于他了解到的业内平均水准了。
“没问题。”秦琅迅速点头。
这位大叔的爽快,让他生出不少好感。
“那就试菜吧。”山羊胡大叔哈哈一笑,“跟我去后厨,烹饪一道菜肴之后,咱们聊聊菜肴的定价问题。”
“这关系到你未来的分成收入,小伙子可要拿出真本事哦~”
“会的。”秦琅心中一动,“老板,餐厅目前哪些类型的菜肴比较少?”
“不用叫我老板,我叫罗辉,你叫我罗辉大叔就行。”罗辉摆了摆手,听出了秦琅的弦外之音,“小伙子你挺自信嘛,我缺什么你就做什么?”
“既然如此我也不客气了,餐厅目前水产类的菜肴比较少,尤其是各种鱼类的,所以…”罗辉看了一眼秦琅,“会做不?”
“会。”秦琅毫不犹豫地开口。
“好,我后厨的食材你看看能不能用,不能我让御灵厨协会送你需要的食材过来。”罗辉呵呵一笑,双手抱胸,脸上带着期待。
说话间,两人已经进入了后厨,走到食材仓库前。
“有鲈鱼啊。”秦琅眼尖,一眼就看到了养在水产区的几条大鲈鱼。
“今天送来的。”看着秦琅已经上手了,罗辉乐了,“用这个?”
“可以。”看着手中奋力挣扎的鲜活鲈鱼,秦琅一瞬间决定了要做的菜肴。
“还要什么食材?尽管说。”罗辉豪气地表示不差这点。
“剩下的都是辅料。”秦琅摇了摇头,看着鲈鱼,“主食材有它足够了。”
“那我拭目以待。”罗辉呵呵一笑,“旁边是一处独立的分厨房,私密性很好,你在那里烹饪即可。”
说完,他转身离开。
等到罗辉离开,秦琅将那条鲈鱼一刀背拍晕,放在案台上,备齐辅料之后看了一眼身旁期待满满的蛋宝。
“我们开始吧!”
“咕嘟嘟!”
蛋宝在空中翻滚两圈,蛋黄小脸上满是期待。
唯有御灵厨存在空置星脉时,烹饪菜肴才有可能诞生下一只食灵,因此秦琅并不需要担心稍后的烹饪会发生什么意外的变故。
“等下我们要做的这道菜叫做清蒸鲈鱼。”他点了点蛋宝的脑袋,“先帮我把辅料变成最新鲜的状态。”
听到自己也能帮上忙,蛋宝越发高兴。
它飞到辅料上空,对着葱姜等辅料吹啊吹。
新鲜满满!
在蛋宝帮忙的同时,秦琅已经利落地将打晕的鲈鱼除去鱼鳞和内脏鱼鳃,然后均匀地在鱼肉两面撒上一层盐搓洗。
看着秦琅的动作,蛋宝歪了歪脑袋。
“咕噜噜?”
“鲈鱼的鱼皮外有黏液,这种黏液会让菜肴的鱼腥味变重。”秦琅一边说着,一边将揉搓好的鱼放在水盆中清洗,“用盐搓洗一下,就可以去除黏液,起到去腥的作用。”
看着还在空中呆呆看着鲈鱼的蛋宝,秦琅哑然,“别发呆了,帮我把蒸锅打开。”
顺着秦琅的指点,蛋宝很快找到了蒸锅,用圆乎乎的大尾巴戳了戳开关。
在蛋宝开启蒸锅的时候,秦琅已经熟练地将搓洗后的鲈鱼从腹部一分为二打开,然后用融化的猪油均匀涂抹在鱼皮上。
小葱切为长段,姜切成片铺在鱼盘底部,垫上两根交叉的筷子,而后放上鲈鱼。
兴冲冲飞回来的蛋宝看着秦琅的动作,脸上再度浮现出疑惑的表情。
“咕噜嘟?”
为什么鱼下面还有筷子?也能吃吗?
“筷子当然不能吃。”秦琅笑了笑,一边将鱼盘端起放在蒸锅中,一边解释起来,“清蒸这种做法,是水蒸气对食材进行加热。”
“鱼的身体下面垫上筷子是为了把鱼撑起,让水蒸气能够从缝隙钻进去底部,这样蒸鱼更快,而且受热均匀。”
原来是这样?
蛋宝似懂非懂地点点头。
烹饪的学问还真不少呢!
回到案台前,秦琅运刀如飞,迅速将大葱、姜块和红椒切丝备用。
而后生火,豉油与水混合后加入洋葱块、姜片和葱段,再加入几块冰糖,调制一份美味的豉油汁。
片刻之后,蒸锅冒出的热气里已经有了清鲜的鱼香味,虽不算特别浓郁,但丝丝缕缕钻进鼻窍,让人忍不住食欲一振。
“嗯~”
“噜~”
秦琅和蛋宝同时凑到蒸锅面前,脸上露出同款惬意表情。
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本章末彩蛋章内容:
【星辉餐厅】