食材酒楼都是现成的，只是醒面和改良后的五花肉腌制需要时间，徐莲娘先把面粉准备好再醒面，然后才洗菜调馅，。
起锅烧油，准备好的四季卷下锅，色泽渐渐的开始泛黄，徐莲娘利落的捞起控油，再倒进准备好的白玉盘子里，如此重复两次，一盘金黄酥脆的四季卷就出锅了。
徐莲娘手下不停，腌制过的五花肉放入锅内，瞬间香味四溢。
酒楼内部的厨房帮工都忍不住过来一探究竟，不过他们只站在小厨房门口并不进去，店小二带这一家子人来的时候就吩咐了不能进去打扰，大家虽然好奇却只是看看。
慢慢的香味越来越浓，这就是改良后的效果，苏含章建议娘亲将五花肉用酒、酱油、姜、葱段等调料腌制一番，这样煎出的五花肉不仅色泽更好，也更入味。
徐莲娘按自家儿子的要求，提前准备了如大碗般圆润的浅绿色包菜叶子，放在白玉盘上，待金黄的五花肉出锅，便盛在包菜叶子里面，整盘肉看起来无比的新鲜清爽。
徐莲娘又拿了两个小碟子，一个盛上自家酱料，另一个放了切成丝的包菜叶子，时下没有生菜这种蔬菜，配菜只能用包菜，等六月道八月份还有黄瓜，倒时黄瓜的味道还要鲜甜。
五花肉好后蒸笼里的皮子也熟了，酒楼有现成的小蒸笼，正好用来蒸皮子。
徐莲娘一一放好菜品，又规整好厨房物品，苏善水帮忙端着菜，三人回到包厢。
“哟，来了。”
刘掌柜等候多时。
徐莲娘将菜一一放好，刘掌柜见到摆盘，心下满意了几分，好歹是能观赏的。但是盘子里见着的五花肉，神色却有些失望，酒楼最不缺的就是肉。
再看第二道菜，白玉盘上的一个个小卷如同金条，这玩意儿他们到没有，刘掌柜夹起一个咬了一口，脆！细细咀嚼里边儿的料也不错，这个勉强有点用，他连着吃了两个四季卷。
苏含章见刘掌柜没动那盘肉，知道刘掌柜这是没看出这道菜的精髓呢。
于是苏含章不顾父母去眼神，爬到刘掌柜旁边的椅子上。苏含章掀开小蒸笼的盖子，取出一张薄薄的皮放在面前的盘子上，又夹了一块五花肉，再夹了一点点成丝的包菜沾了酱料放在五花肉上，然后用皮子卷上，他虽然小，但是一系列动作很熟悉，他做的非常利落。
“刘爷爷，您尝尝我卷的肉，您吃过就知道我们为什么要到您这儿来了。”
刘掌柜看看推到面前的盘子，又看看白净的小孩，心道这小孩倒是不怕生，再看小孩期盼的眼神，心想都耗了一中午了，也罢，就尝尝看。
刘掌柜拿起卷好的肉咬了一口，又薄又软的皮子卷着肉、蔬菜和酱料一下都到了嘴里，他年纪大了牙口也不算好，本还怕咬不动肉，没曾想这肉竟然一点都不柴，火候正好，表面酥脆内里鲜嫩，且这肉竟然没有一点油腻感。
他又吃了一口，尝出门道了，原来是这张米白色的皮子让肉不油腻，而放点蔬菜和酱则是提升口感的新鲜度和刺激感。
“刘爷爷，咱家这道菜可还入您的眼？”
刘掌柜擦了擦手，又拿了张皮子，问：“这叫什么？是什么做的？”
“刘爷爷，这方子您要不要？”苏含章含笑答非所问。
生意人老刘拢了拢手，见一屋子三个大人都不知声，就由着小孩说话，倒是奇事了，难不成这家还由这小娃娃做主不曾？
“小孩，爷爷若是要了这方子，你能替你爹娘做主？”
苏含章坐在刘掌柜身旁郑重的点头，“我爹娘在这，我若做不了主的还有他们，刘爷爷您尽管开价。”
“哟哟哟，这么直接，可是想卖了方子买糖吃呀？”刘掌柜玩笑道，两道菜他现在确实有些意向，不过既然是生意人老刘，那必然是要在商言商的。
“小孩，两个菜你想怎么个价？”
来了，苏含章等了个把月才迎来这么个机会，于是敛了神色指着五花肉的盘子，道：“刘爷爷，我们不卖两个菜，我们只卖一个菜！”
“就卖这个菜？一个菜可卖不了多少，我看那卷子也还行，不如刘爷爷多出一点，一起给我了。”
“刘爷爷别急，这个卷子我们不卖，我们送！买一送一！怎么样刘爷爷？您觉得可行？”
刘掌柜觉得小孩子就是瞎说，指着苏含章道： “送？你这小孩可别说大话，到时候亏了又哭鼻子说我老人家骗人。”
“不会不会，我们与刘爷爷一见如故，刘爷爷放心拿下咱家的方子便是。刘爷爷，咱们要求不高，一百两买一送一。”
“一百两？”刘掌柜看着狮子大开口的小孩，“你可知一百两是多少？都能买两三头成年的牛了，小孩你要是不清楚就让你父母说，看徐掌柜的面子，你们也忙碌了一番，二十两吧，我也不要买一送一，就五花肉的十五两，卷子五两，怎么样？”刘掌柜觉得小孩子果然胡闹，面色也有些不耐烦。
一旁的苏善水夫妇也觉得自家儿子是不是说大了，但是他们相信自己的儿子，儿子没让他们说话他们就不说话。
徐海年则有些探究意味的看着侄子，自家侄子不像是无的放矢的，他看不透侄子的想法。
见刘掌柜变了脸色，苏含章也不惧，只继续说道：“刘爷爷您别急，敢问您可吃过天香楼的菜式？”
“自然吃过，也没甚么好吃的，厨艺还比不上我们的大厨。”
“那他们是不是月月有新菜？日日说上新？”
刘掌柜不屑的哼了声。“哗众取宠，懂菜的人吃几顿就知道与添耀没法比。”
苏含章赞同道：“是呀，您家是老字号，靠的就是厨艺硬，地段儿又好，所以这么多年才生意兴隆，但您想为什么天香酒楼才开张就抢了您家这么多生意呢？
因此小子分析有三，您听了，可就不是买一个方子的便宜了，您可赚大发了。”
苏含章伸出手指。
“ 其一：天香酒楼与您家一样地段儿好；其二：新酒楼让人有探知欲，没去过的都想去试试，而且他们四下找人广而告之，县城里的无人不知无人不晓这地段开了家天香酒楼；其三：他们菜式层出不穷，我们来时便路过他们门口，他们将今日新品招牌大大的放在门口，来往路人都能看见，您说能不吸引人吗？”
“哦？你说的有几分道理。”刘掌柜睁开眯着的双眼。
苏含章又道：“您家的菜一直不更新，再好吃的菜老顾客也会腻的，尤其是那些谈生意的老板们，酒桌上都没道新奇的菜式，您说做东的老板拿什么吹牛皮？”
“哈哈哈......你这小孩竟如此精通此道，还吹牛皮呢！”刘掌柜被苏含章的话说的大笑不已。
徐海年也是忍俊不禁，徐莲娘则是捏紧了衣袖，心想豆子怎么什么都说呢，小孩子家家的跟个......跟个什么样？跟个村上大爷喝酒后吹牛的模样！再看他的坐姿，一手搭在桌子上，一手搭在靠椅上，真的太像大爷了！不忍直视。苏善水则觉得自家小子有能耐，见到人家大掌柜都不杵的，他内心也有几分自豪。
刘掌柜问道：“那你的意思是咱们酒楼也日日出新品？那你也不过两个菜，也值不了一百两，这样，看你说的有道理的份上再加五两，怎么样？”
苏含章摇摇头，又指了指桌上的皮子，道：“刘爷爷，就咱这买一送一两个菜，就可推演出七八个新菜式，这皮子我敢打赌在咱们昌越县除了我家绝对找不出一样的，这是一种健康的新品，一百两绝对值。”
“小孩，爷爷再给你十两，你把这两个推演的菜式也给爷爷。”
苏含章叹口气，无奈的朝舅舅说：“舅舅，看来刘爷爷不想要方子呢？那咱们去别家看看吧？”
“哎哎......你这小孩咋这么没耐心呢，咱们做生意哪里是一会儿就能定下的。这么着，一百两爷爷是绝对不会出的，五十两！一口价五十两！但是你们得把这两个菜推演出来的方子也一并留下，怎么样？”
苏含章眨眨眼，心道总算成了，他本来一开始就没想能卖一百两。
“刘爷爷可是认真的？真只能五十两？”
刘掌柜点头。
苏含章面上假装有些失落，又看看自家父母，才道：“我父母亲做点吃食不容易，遇到刘爷爷您是我们的造化，我舅舅也说刘爷爷是个好人，肯定不会让我们吃亏的，那我们就相信您，那您先写个字据，结了账我让娘亲去厨房手把手教，保证让您家大厨学会。”
同时，为了后期产生不必要的牵扯，苏含章表示他家还是要做卷饼生意的，但是卷饼与卖给酒楼的完全不同，并不会影响酒楼的生意与名气， 他要求把这点也写进去。除此之外，苏含章保证他苏家四口人不会泄露方子，若是别人偷学那与他家无关，这点也要写进去。
苏含章的要求刘掌柜都同意，很快立好自居，苏善水签了字，字据便成立，一式三份，苏家和酒楼一份，徐海年见证人一份。其实小小的一份方子原本不必如此麻烦，但是苏含章为了掐断各种阴谋论，所以把事情先做足。
同时五十两也给了苏善水，整整五个银元宝，苏善水捧着元宝，内心无比激动，但是他不能表现出来，他得兜着，向儿子学习。儿子四岁且可以镇静自若，区区五十两他这当爹的自然绷得住，只是捧着银子的手有那么点颤抖。
成交后刘掌柜大气的包了他们的午饭，饭后徐莲娘三人又去小厨房，这次是教授掌勺的大厨做这两道菜。
下楼时苏善水牵着苏含章的手走在最后，苏含章朝自家爹爹挤眉弄眼，苏善水也面色红润，儿子一下子给挣了五十两，他现在腿有些飘飘然。